Emflake MKB 13223 (сухие картофельные хлопья)

Описание

Холоднорастворимые, желтые картофельные хлопья, произведенные процессом раскатки и просушивания.

Состав

Картофель, эмульгатор моно- и диглицириды жирных кислот (Е 471), стабилизатор дифосфат (Е 450), антиоксидант аскорбилпальмитат (E 304), антиоксидант метабисульфит натрия (Е 223).

Химико-физические сведения о продукте (пределы и показатели на основе средних данных полученных посредством проведения анализа):

 

Влажность:

6 – 8%

Двуокись серы:

макс. 40 промиль

Насыпной вес:

Редуцирующие сахара:

Чисто тёмных включений:

 

Жёлтый цвет (+b*):

Белизна (L*):

270 – 320 г/л

макс. 2,7%

макс. 40 шт. / 100 г.;

при размере > 1 мм – макс. 5 шт./100 г.

29-30

74

Микробиологические сведения:

 

Общее количество:

макс. 50.000 КОЕ /г.

Колиформы:

Дрожжи и плесень:

макс. 10 КОЕ /г.

макс. 100 КОЕ / г.

Е. Коли:

отсутствуют в 1 г.

Сальмонелла:

Стафилококк:

отсутствует в 25 г.

отсутствует

Дозировка

Дозировка различная в зависимости от необходимых свойств.

Применение

Производство картофельного пюре.

Хранение

12 месяцев с даты производства в запломбированных оригинальных мешках производителя в прохладном и сухом месте.